domingo, 20 de junio de 2010

ENSALADA DEL MAR



No se si llamarla ensalada de pescado o ensalada de marisco, así que le he puesto ensalada del mar que lo abarca todo ;)

Es un plato único buenísimo para los que comen fuera de casa, los que van con prisas o quieren cenar ligero.


INGREDIENTES

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 1/2 lechuga iceberg

- aceitunas

- 10 palitos de surimi

- 1 taza de gambas peladas

- 3 filetes de pescado (yo he usado merluza congelada)


PREPARACIÓN

Lo primero es hacer el pescado ya que lo tenemos que dejar enfriar.

Yo tenía unas colas de merluza en el congelador, pero os aconsejo que uséis filetes por que os va costar menos limpiarlos de espinas y ya vienen si la piel. Para cocer el pescado lo podéis hacer hirviéndolo unos 5 minutos en agua con sal o en el microondas unos 3 o 4 minutos. También lo podéis hacer a la plancha.

Mientras dejamos enfriar el pescado, lavamos y picamos pequeñitas todas las verduras y las echamos en una ensaladera, añadimos las aceitunas, las gambas cocidas y el surimi troceado.

Ahora desmenuzamos el pescado con las manos bien limpias por que así es mas fácil encontrar las espinas en el caso de que haya alguna y lo echamos con el resto de ingredientes.

Removemos bien y o bien aliñamos con aceite sal y vinagre, o nos lo comemos con un par de cucharadas de mayonesa, eso lo dejo a vuestra elección.

¡¡Espero que os guste!!



OTRA TARTA DE PAÑALES


Os dejo otra de las tartas de pañales que hemos regalado. Ya he hecho varias y a mi me parecen un buen regalo.


Esta lleva un paquete entero de pañales Dodot Activities, 3 paquetes de toallitas Dodot Activities también, una botella grande de gel de baño Nenuco y otra de colonia.



Aquí podéis ver un paso a paso de como hago este tipo de tartas.

Cuando se envuelve y se le pone grandes lazos queda espectacular, siempre que las vamos a llevar la gente se va girando por la calle, jejeje...


Y aquí os dejo una foto al lado del teléfono para que os hagáis una idea del tamaño que tiene... es enormeeeee.


REVUELTO DE AJOS TIERNOS



Como sabéis me gusta ir a comprar la fruta y la verdura al mercado de mi ciudad (algún día os pondré fotos) y esta vez compré un par de manojos de ajos tiernos que hechos en tortilla a Miquel le gustan mucho.

Es un gran segundo plato para los menús saludables y una buena tapa si lo servimos sobre unas rebanadas de pan tostado y lo acompañamos de nuestra bebida favorita.


INGREDIENTES

- Un manojo de ajos tiernos (unos 10 aproximadamente)

- 3 huevos

- aceite de oliva

- sal


PREPARACIÓN

Pelamos los ajos tiernos y los cortamos en trozos pequeñitos y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva los freímos unos minutos.

Mientras tanto batimos 3 o 4 huevos con un poco de sal y cuando creamos que los ajos ya están listos (tardan unos 5 minutos) añadimos el huevo y vamos removiendo para que se cuaje.

Lo retiraremos del fuego cuando veamos que el huevo está a punto de cuajar del todo, pero todavía está un poco suelto por que aunque esté en el plato, mientras esté caliente irá cuajando.

Se le podrían añadir unas cuantas gambas peladas, mas o menos cuando los ajos tiernos estén a medio freír y hacer el revuelto de la misma manera.

martes, 15 de junio de 2010

ENSALADA DE ESCAROLA



Otra ensaladita muy sencilla que podemos hacer con lo que tengamos en la nevera. Esta vez con escarola.


INGREDIENTES

- 1/2 escarola

- 2 zanahorias

- tomates cherry

- palitos de surimi

- brotes de soja

- aceitunas

- aceite de oliva

- reducción de vinagre de mòdena

- sal


PREPARACIÓN

Cogemos una bandeja grande y vamos colocando por orden los ingredientes.

Primero la escarola limpia y troceada, luego la zanahoria pelada y rallada, unos brotes de soja, los tomates cherry limpios y partidos por la mitad, el surimi troceado en el centro y unas cuantas aceitunas.

Rociamos un poco de aceite de oliva virgen y un poco de sal y decoramos con el vinagre de modena reducido que lo encontraremos en los supermercados. Yo lo compré en Mercadona.



Se le puede añadir atún, queso, manzana... ¡lo que más os guste!

PURÉ DE ZANAHORIA PARA BEBÉS



Como ya he explicado en la entrada anterior, como ahora Lola puede comer más variedad de proteínas y come y cena verdura, en vez de tener 4 purés distintos congelados o cocinar a diario, lo que hago es hacer un par de purés que sean solamente de verdura y añadir la carne, el pescado o el huevo a parte.

Con estas cantidades salió para llenar 8 tuppers de 250 gr.


INGREDIENTES

- 600 gr de zanahorias

- 250 gr de patatas (2 patatas medianas)

- 300 gr de calabacín (1 calabacín grande)

- 150 gr de puerro (2 puerros)

- 750 gr de agua

- aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN Con thermomix:

Se pelan las patatas y la zanahoria, se cortan en varios trozos y lo echamos en la thermomix. Le quitamos las raíces y las hojas verdes al puerro, lo lavamos muy bien y lo añadimos con las otras verduras. Al calabacin le quitaremos las los puntas y sin pelarlo, lo lavaremos bien y también lo metemos en el baso, troceado.

Añadimos el vaso de agua y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando haya pasado el tiempo, echaremos un par de cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen extra y trituraremos al menos 1 minuto en velocidad 8.


PREPARACIÓN Sin thermomix:

Se pelan las patatas y la zanahoria, se cortan en varios trozos y lo echamos en la olla. Le quitamos las raíces y las hojas verdes al puerro, lo lavamos muy bien y lo añadimos con las otras verduras. Al calabacín le quitaremos las los puntas y sin pelarlo, lo lavaremos bien y también lo metemos en la olla.

Echamos el agua y encendemos el fuego al máximo durante 30 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, sin escurrir las verduras añadiremos un par de cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen extra y lo trituraremos todo con una batidora, hasta que quede un puré muy fino y sin grumos.


NOTAS

A partir de los 9 meses, me dijo la pediatra que podía echar un poquito de sal en las comidas.

Podéis congelar el puré una vez esté completamente frío, solamente lo tendréis que dejar descongelar a temperatura ambiente y pasarle unos segundos la batidora, por que con la congelación el agua tiende a separarse del sólido. Para calentarlo, unos segundos en el microondas y vuestros pequeños tendrán la comida lista.


PURÉ DE CALABACÍN PARA BEBÉS



Como ya he explicado en la entrada anterior, como ahora Lola puede comer maá variedad de proteínas y come y cena verdura, en vez de tener 4 purés distintos congelados o cocinar a diario, lo que hago es hacer un par de purés que sean solamente de verdura y añadir la carne, el pescado o el huevo a parte.

Con estas cantidades salió para llenar 6 tuppers de 250 gr.


INGREDIENTES

- 250 gr de puerro

- 500 gr de patatas

- 650 gr de calabacín

- 1 vaso de agua

- aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN Con thermomix:

Se pelan las patatas, se cortan en varios trozos y lo echamos en la thermomix. Le quitamos las raíces y las hojas verdes al puerro, lo lavamos muy bien y lo añadimos con las otras verduras. A los calabacines les quitaremos las los puntas y sin pelarlos, lo lavaremos bien y también lo metemos en el baso, troceado.

Añadimos el vaso de agua y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Si os queda el vaso muy lleno como me pasó a mi, podéis triturar unos segundos en vel. 5-6-7 antes de programar la TH.

Cuando haya pasado el tiempo, echaremos un par de cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen extra y trituraremos al menos 1 minuto en velocidad 8.


PREPARACIÓN Sin thermomix:

Se pelan las patatas, se cortan en varios trozos y lo echamos en la olla. Le quitamos las raíces y las hojas verdes al puerro, lo lavamos muy bien y lo añadimos con las otras verduras. Al calabacín le quitaremos las los puntas y sin pelarlo, lo lavaremos bien y también lo metemos en la olla.

Echamos el agua y encendemos el fuego al máximo durante 30 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, sin escurrir las verduras añadiremos un par de cucharadas soperas de un buen aceite de oliva virgen extra y lo trituraremos todo con una batidora, hasta que quede un puré muy fino y sin grumos.


NOTAS

A partir de los 9 meses, me dijo la pediatra que podía echar un poquito de sal en las comidas.

Podéis congelar el puré una vez esté completamente frío, solamente lo tendréis que dejar descongelar a temperatura ambiente y pasarle unos segundos la batidora, por que con la congelación el agua tiende a separarse del sólido. Para calentarlo, unos segundos en el microondas y vuestros pequeños tendrán la comida lista.


La cena de hoy: Puré de calabacín con yema de huevo rallada.



domingo, 13 de junio de 2010

CÓMO COMBINAR COMIDAS Y CENAS VARIADAS SIN TENER QUE COCINAR CADA DÍA PARA NUESTROS BEBÉS.



En la última revisión de Lola, la de los 9 meses, la pediatra nos cambió un poco los hábitos de las comidas. Ahora a parte de comer puré de verduras en la comida, también se los damos para cenar.

Hemos incluido también el pescado blanco y la yema de huevo cocida y nos sugirió que empezáramos a darle las comidas menos trituradas para que se vaya acostumbrando a comer sólido poco a poco.

Para poder combinar las comidas que le dan en la guardería con las cenas y para que no se pasara una semana comiendo lo mismo, se me ocurrió hacerle dos o tres tipos de verduras diferentes guardadas en raciones individuales en el congelador, pero las hago sin añadir la proteína, es decir, el pollo, la ternera, el pescado o la yema de huevo. Lo que hacemos es descongelar cada día un puré de verduras diferente y añadirle, lo que sería el segundo plato cocinado a la plancha y picado muy pequeñito. De esta manera come variado y le vamos dando la verdura con tropezones.


Con una rodaja de merluza a la plancha sale para dos o tres veces, así que la cocinamos, la desmenuzamos con las manos bien limpias para asegurarnos de que no se nos escape ninguna espina, la añadimos a la verdura la ración que se vaya a comer y el resto lo guardamos en la nevera en un tupper pequeñito.



Con la ternera y el pollo hacemos lo mismo. Cocinamos un trozo pequeño pero que sirva para 2 o 3 raciones y esto, lo que hacemos es pasarlo por la picadora, para que quede lo bastante pequeño como para que no se atragante, pero lo bastante grande como para que note los tropezones al comerlo.

Espero que esta idea os sirva a vosotr@s también para ir variando el menú de vustr@s pequeñ@s.