SEPIA CON AJO Y PEREJIL (Thermomix)

 

Me gusta mucho la sepia a la plancha con ajo y perejil, pero nunca la hago por que en la sartén no me sale bien... salta mucho el aceite y muchas veces me queda dura, pero cuando vi la receta que puso en el foro de mundorecetas Sena, me decidí a probarla, por que la pinta era inmejorable. Sena a su vez, sacó la receta del blog de Canelona.

El resultado es perfecto, queda tiernísima, sabrosa y acompañada de un arroz blanco es un completo plato. Una vez hecha aguanta muy bien en la nevera y es perfecta para llevar en un tupper al trabajo.

INGREDIENTES

- 4 dientes de ajo

- unas 5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas

- 50gr de aceite

- 1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente)

- sal

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso los ajos pelados y el perejil, trituramos 5 segundos a vel. 5

Bajamos los restos hacia el fondo, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma, vel.1

Añadimos la sepia troceada y un pelín de sal, programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y listo para comer.

Se puede acompañar con arroz blanco, con un poco de mayonesa o hacer bocadillos.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Hoy os traigo una receta perfecta para los tiempos que corren, buena, bonita y barata. Sirve como segundo plato o para picar.


INGREDIENTES

- 2 o 3 pimientos verdes

- 3 o 4 patatas

- 2 o 3 huevos

- aceite de oliva

- sal


PREPARACIÓN

Lo mas importante es elegir unos pimientos lo mas rectos posible por que así será mas sencillo de rellenar.

La receta no tiene demasiado secreto, simplemente hay que hacer un preparado para tortilla. En mi caso, suelo hacer la patatas en el microondas por que se elimina mucho aceite, los malos olores de los fritos y el resultado es mas que aceptable.

Pelamos y troceamos las patatas de la misma manera que si quisiéramos hacer una tortilla tradicional.

En un recipiente que pueda ir al microondas, echamos las patatas, rociamos con un poquito de aceite de oliva (una o dos cucharadas soperas) y sal. Tapamos el recipiente con un papel film y lo introducimos en el microondas 6 minutos a máxima potencia.

Pasado el tiempo, sacamos el recipiente removemos las patatas, volvemos a tapar con el film y volvemos a meter en el microondas 6 o 7 minutos mas (dependiendo del tipo de patata o la cantidad)

Mientras las patatas se hacen lavamos muy bien los pimientos, les cortamos la parte de la cabeza y los vaciamos bien.

Ahora ya podemos batir los huevos, los mezclamos con las patatas y pasaremos a rellenar los pimientos con ayuda de una cuchara, apretando un poquito con ella.

Ponemos en una sartén abundante aceite y esperamos que esté bastante caliente para introducir los pimientos.

Los vamos girando para que se frían bien y cuando estén listos los sacamos y los colocamos sobre un papel absorbente para que no queden excesivamente aceitosos.

Los podemos servir enteros o cortados a rodajas.

TRUFAS

Hoy os traigo estas trufas que son las mejores que he comido en mi vida y todas las personas que las han probado han dicho lo mismo. Son espectaculares, y lo mejor de todo, es que son muy económicas y fáciles de hacer.

La receta la saqué de el foro de mundorecetas, la autora Sussi, podeis ver el post aquí.

INGREDIENTES

- 500 gr. de galletas maría

- 2 tabletas de chocolate para postres de buena calidad

- 2 huevos

- 1 copita de coñac

- unos 50 gr. de mantequilla

- 3/4 de un vaso de leche

- fideos de chocolate

- cacao en polvo

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas en la picadora, en thermomix o simplemente con ayuda de la batidora y las reservamos en un bol. Hay que dejarlas lo mas finas posible.

Separamos la clara de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

En un cazo a fuego lento mezclamos la leche con la mantequilla y dejamos que se vaya deshaciendo sin que llegue a hervir.

Añadir el chocolate troceado a la mezcla e ir removiendo hasta que quede deshecho.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos, las yemas de los dos huevos, el chorrito de coñac y las claras a punto de nieve.

Remover con cuidado, mejor si es con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.

Ahora volcaremos la mezcla del chocolate sobre las galletas que ya teníamos trituradas y lo removemos bien hasta que quede una masa compacta y bien mezclada.

Dejamos enfriar la mezcla en la nevera o el congelador, para que endurezca un poco y sea más fácil trabajar con ella.

Con las manos bien limpias cogeremos porciones de masa más o menos iguales y haremos bolas que después rebozaremos en cacao en polvo o en fideos de chocolate.

Las podemos colocar en papelinas para mini magdalenas, pero en este caso, las colocamos en un plato vistoso y las acompañamos de un vino dulce.

Lo mejor de estas trufas, a parte de que tienen un sabor increíble, es que las podemos congelar y solamente hace falta sacarlas un rato antes de comerlas.

MENÚ PARA NOCHE BUENA

Este año por petición de los comensales haré un menú tipo buffé, todo platos de pica pica en más cantidad y sin segundo plato. A todos nos apetece una cena así.


MENÚ PARA NOCHE BUENA


- Cogollos de lechuga rellenos (la receta)
 
- Mejillones con vinagreta de verduras (la receta)
 
- Langostinos con ajo y perejil al brandy (la receta)

- Tostas de sobrasada con queso (la receta)

- Sandwitxes de bocadelia (la receta)

- Pimientos rellenos de tortilla de patatas (la receta)

- Canapés de pan de molde con:

- Paté de salmón y sucedáneo de caviar

- Paté a las finas hiervas con virutas de jamón

- Paté de pato con confitura de cebolla

- Paté de olivada con bolita de queso en crema

- Patatas fritas de varias clases

- Aceitunas


- Refrescos, vino y cava con turrones y dulces de navidad.


Y vosotros, ¿en que habéis pensado?

WWW.LAVIECHIC.ES

www.laviechic.es

Hoy no os traigo ninguna receta, pero os quería contar mi nuevo proyecto, por que puede que a much@s de vosotr@s os interese ;)

Algunas personas sabéis que me quedé sin trabajo y que mientras buscaba algo retomé mis estudios pero al  no encontrar nada que me permitiera ocuparme de mi hija decidí ser valiente e iniciar mi propio negocio.

Se trata de una tienda virtual de ropa de tallas grandes, somos muchas las mujeres que pasamos de la talla 44 y no por ello debemos renunciar a sentirnos guapas y cómodas, así, que por que no aportar mi granito de arena y ayudar a esas personas que no encuentran lo que buscan.

Mi prioridad es dar una atención personalizada así que aunque sea una tienda virtual, os puedo decir que varias personas me han pedido prendas concretas, vestidos de fiesta, abrigos, etc... y hemos conseguido dar con las prendas deseadas.

Todo es fabricación y diseño español, por lo tanto las calidades y los acabados son inmejorables.

Bueno, pues nada mas, espero que la web funcione y muchas gracias por leer esta entrada ;)

¡¡¡Muchos besos!!!

PD: Si alguien esta interesado en hacer una compra en la web, que me mande un email a raquel@laviechic.es y haremos un descuentillo ;)