MERMELADA DE MANDARINA A LA MENTA (Thermomix)

A finales de otoño y principios de invierno es el tiempo de las mandarinas, así que es la época ideal para hacer mermelada.

INGREDIENTES

- 800 gr. de mandarinas peladas y sin semillas

- 30 gr. de pela de mandarina

- 500 gr. de azúcar

- 2 ramitas de menta fresca

PREPARACIÓN

Pelamos y quitamos las pepitas a las mandarinas y las metemos en el vaso de la TH.

Lavamos muy bien unos 30 gr. de las pelas de las mandarinas y las cortamos en tiras muy finas y no demasiado largas.

Trituramos unos 10 seg. a velocidad 4 para trocear la fruta. Los segundos varían dependiendo de como queramos que queden los trozos de grandes.

Añadimos el azúcar y la cascara de la mandarina ya troceada y para que se mezcle todo volvemos a poner 2 o 3 segundos a velocidad 4.

Metemos las dos ramas de menta fresca sin trocear en el vaso y con ayuda de una cuchara las hundimos en la mezcla.

Programamos la TH 30 minutos, 100º, vel 1 y giro a la izquierda. Sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.

Pasado el tiempo comprobamos la consistencia de la mermelada metiendo un par de cucharadas en el congelador, dentro de un botecito, durante unos minutos y si no está lo bastante espesa programaremos 5 o 10 minutos mas esta vez a temperatura varoma, vel 1 giro a la izquierda.

Cuando tengamos la consistencia deseada sacamos con ayuda de unas pinzas las ramas de menta y rellenamos los botes de cristal previamente esterilizados.

Tapamos bien y dejamos en enfriar los botes boca abajo.

Para mayor seguridad podemos hacer el vacío a los botes en la olla exprés, o en olla tradicional.

Mas información sobre conservas y sobre como esterilizar y hacerles el vacíen a los tarros en "Generalidades sobre conservas".

La mermelada de mandarina a la menta es perfecta para rellenar bizcochos de chocolate tipo sacher y como no, para comer con las tostadas del desayuno.