PATATAS DE JAIME OLIVIER (con chef-o-matic y sin ella)

Esta receta la he visto en el blog Mi Salero que ella a su vez se las vio hacer a Jaime Olivier.

Aunque llevan vinagre hay que decir que no se le nota el sabor y que simplemente les da a las patatas un sabor diferente.


INGREDIENTES

- Patatas

- Orégano

- Perejil

- Tomillo

- Sal

- Aceite

- Vinagre Balsámico

- Ajos


PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas en cubos, las sazonamos con orégano, perejil y tomillo y las salamos.

Lo rociamos con aceite de oliva y vinagre balsámico y añadimos unos ajos sin pelar, chafados.

Lo removemos todo bien y lo metemos en la chefo en el programa 91 durante 1 hora y media.

Si lo queréis hacer en el horno, lo precalentáis a 200º y las dejáis hasta que estén doraditas, unos 20 o 30 minutos mas o menos.

MACARRONES INTEGRALES CON ESPINACAS

He vuelto a la dieta, así que hay que volver a ingeniárselas para no aburrirse comiendo siempre lo mismo.


INGREDIENTES

- 1 paquete de macarrones integrales

- 1 paquete de espinacas congeladas

- una cucharada de harina integral

- leche desnatada

- queso rallado

- aceite de oliva

- especias: nuez moscada, ajo en polvo y pimienta blanca


PREPARACIÓN

En una olla con un poco de sal ponemos a hervir la pasta. En otra cocemos las espinacas, también con un poco de sal y mientras tanto vamos preparando una bechamel ligera.



La bechamel la he hecho echando una cucharada de harina integral en un chorro de aceite de oliva.



Se va removiendo sin parar y se va añadiendo leche. Al final añadir un poco de sal y de nuez moscada.


Cuando tengamos las espinacas listas, las escurrimos y las mezclamos con la bechamel. Sazonamos con ajo en polvo y un poco de pimienta blanca. Añadimos queso rallado, lo removemos bien y...


...lo mezclamos con la pasta.



Podríamos colocarlo en una fuente para horno y ponerle el queso rallado por encima para gratinarlo, pero yo no lo he hecho por no encender el horno.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

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Caracola puso esta receta hace ya mucho tiempo en el foro de dietas varias y la verdad es que está buenísima.
El relleno de los pimientos lo podríamos usar perfectamente para hacer croquetas e incluso quedaría mucho mas bueno si sofriéramos una cebolla en trocitos y un poco de ajo y perejil y luego lo añadiéramos a la masa.

INGREDIENTES
- 24 pimientos del piquillo en conserva
- 2 lomos de bacalao congelado
- una cucharada de harina
- leche
- un poco de tomate triturado
- hiervas de provenza
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN
Metemos los lomos de bacalao descongelado 2 minutos en el microondas y reservamos.
Prepararemos una bechamel espesa, calentando un poco de aceite de oliva en una cazuela. Añadimos 2 cucharadas de harina y la rehogamos bien. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de batir con unas varillas. El procedimiento es echar un poco de leche y a la que empiece a espesar añadimos otro chorrito e iremos repitiendo la operación hasta que creamos que tenemos suficiente bechamel. Es muy importante no dejar de remover en ningún momento. Al final rectificar de sal y espolvorear un poquito de nuez moscada.
Cuando esté lista, desmenuzamos los lomos de bacalao con las manos y lo añadimos a la bechamel, lo mezclamos bien y reservamos hasta que se enfríe. Incluso lo podemos dejar en la nevera y usarlo al día siguiente.
Rellenaremos los pimientos con la masa reservada y los iremos dejando en una fuente que pueda ir al horno o en tarrinas de barro individuales.

Lo cubriremos con un poco de tomate triturado mezclado con especias y un poco de sal (no hace falta poner mucho tomate) y espolvoreamos queso rallado por encima.

Lo meteremos en el horno a 180º durante 30 minutos o hasta que el queso haya quedado gratinado.

TARTA DE QUESO

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Esta tarta ya la he echo varias veces y da muy buen resultado por que es muy fácil de preparar y está muy buena. Os recomiendo que la acompañéis de mermelada y mucho mejor si es mermelada casera.

La receta la encontré en el blog de Canelona que tiene muchas y muy buenas recetas.


INGREDIENTES

- 2 tarrinas de queso crema (tipo Philadelphia)

- 3 huevos

- 2 yogures naturales

- 2 envases de yogur llenos de leche

- 2 envases llenos de harina

- 2 envases llenos de azúcar

- 1 sobre de levadura química


PREPARACIÓN

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes juntos con una batidora o 1 minuto en velocidad 4 - 5 si lo quieres hacer en thermomix.

Mientras se precalienta el horno a 180º, embadurnamos un molde desmontable con mantequilla. Vertemos la mezcla de los ingredientes y lo metemos en el horno una 1/2 hora aproximadamente.

Hay que tener en cuenta que con este tipo de tartas es muy importante ir controlando el tiempo y la tarta, ya que cada horno cuece a su manera y puede tardar mas o menos en hacerse. Para comprobar si la tarta está lista, no sirve mucho la técnica de pincharla con el palillo por que es cuando ya esté fría cuando estará completamente cuajada.

LUBINAS AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS

INGREDIENTES

- 2 lubinas frescas y limpias

- 1 cebolla

- 2 o 3 patatas

- 1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN

Cuando vayas a la pescadería pide a tu pescader@ que descame y limpie las lubinas. Procura que el pescado que cocines al horno sea fresco, se notará mucho en el resultado final

Ya en casa, forra una bandeja para el horno con papel de aluminio para que no se peguen las doradas.

Echa un buen chorro de aceite de oliva y ves colocando las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm. de grosor mas o menos. Encima de ellas coloca también algunos aros de cebolla.

Pon las lubinas ya saladas encima de la cama de patatas y cebolla. Y ya puedes meterlo en el horno, precalentado a 180 grados, arriba y abajo, a media altura.

Al cabo de 10 o 15 minutos se hecha por encima el vino blanco y se deja unos 10 o 15 minutos mas.

Pasado este tiempo se puede apagar el horno porque las doradas están listas. El pescado no necesita tanta cocción como otros alimentos, por lo que es importante no pasarnos con el tiempo del horno.