Pelamos y picamos 4 o 5 cabezas de ajos, lavamos bien y picamos las hojas del perejil, lo metemos todo en uno o dos botes de cristal y cubrimos con aceite de oliva. Si se hace en la thermomix tendremos menos trabajo.
Removemos con una cuchara para que quede todo mezclado y si hace falta se añade un poco mas de aceite, por que este es el que hace que se conserve semanas en la nevera sin estropearse.
Sirve para muchissimas cosas como por ejemplo:
- Para hacer langostinos a la plancha. Se echan un par de cucharadas de la mezcla en la sartén caliente se deja freír un poquito y se añaden las gambas o los langostinos, se salan y se van removiendo hasta que estén listos. También se les puede añadir un chorrito de coñac o vino blanco.
- Para aderezar mayonesas. Una vez tengamos la mayonesa hecha se le añade una cucharada de la mezcla y se remueve bien.
- Para gratinar patatas. Cortamos las patatas por la mitad las salamos y con ayuda de una cuchara o un pincel extendemos un poco de la mezcla por la parte de dentro de la patata y lo metemos en el horno hasta que el ajo empiece a coger un poco de color.
- Para las carnes y pescados a la plancha. Cuando tengamos la pieza elegida en la sartén, con ayuda de una cucharilla repartir un poquito de la mezcla por cada lado y cocinar normalmente.
- Para macerar carnes y pescados que cocinaremos en el horno o la chefo. Pintamos de la mezcla la pieza con ayuda d las manos o de un pincel y cocinamos normalmente.
- Para los guisos de siempre. Añadiendo una cucharada en los sofritos para salsas, arroces, potajes...
- Para hacer vinagretas. Un ejemplo: una cucharada de la mezcla, 2 de aceite de oliva, 2 de vinagre de modena o de vino, un poco de zumo de limón y sal.
- Para la pasta. En una sartén caliente echamos dos cucharadas de la mezcla y freímos un par de minutos, añadimos unas gambitas peladas de las congeladas 1/2 pastilla de caldo deshecha y añadimos la pasta cocida. Removemos sazonamos con sal y pimienta, un poco de queso rallado y a comer.
Hay muchos mas usos para el ajo y perejil y si lo tenéis en la nevera no os costará nada cocinar de manera "diferente" cualquier cosa.
Removemos con una cuchara para que quede todo mezclado y si hace falta se añade un poco mas de aceite, por que este es el que hace que se conserve semanas en la nevera sin estropearse.
Sirve para muchissimas cosas como por ejemplo:
- Para hacer langostinos a la plancha. Se echan un par de cucharadas de la mezcla en la sartén caliente se deja freír un poquito y se añaden las gambas o los langostinos, se salan y se van removiendo hasta que estén listos. También se les puede añadir un chorrito de coñac o vino blanco.
- Para aderezar mayonesas. Una vez tengamos la mayonesa hecha se le añade una cucharada de la mezcla y se remueve bien.
- Para gratinar patatas. Cortamos las patatas por la mitad las salamos y con ayuda de una cuchara o un pincel extendemos un poco de la mezcla por la parte de dentro de la patata y lo metemos en el horno hasta que el ajo empiece a coger un poco de color.
- Para las carnes y pescados a la plancha. Cuando tengamos la pieza elegida en la sartén, con ayuda de una cucharilla repartir un poquito de la mezcla por cada lado y cocinar normalmente.
- Para macerar carnes y pescados que cocinaremos en el horno o la chefo. Pintamos de la mezcla la pieza con ayuda d las manos o de un pincel y cocinamos normalmente.
- Para los guisos de siempre. Añadiendo una cucharada en los sofritos para salsas, arroces, potajes...
- Para hacer vinagretas. Un ejemplo: una cucharada de la mezcla, 2 de aceite de oliva, 2 de vinagre de modena o de vino, un poco de zumo de limón y sal.
- Para la pasta. En una sartén caliente echamos dos cucharadas de la mezcla y freímos un par de minutos, añadimos unas gambitas peladas de las congeladas 1/2 pastilla de caldo deshecha y añadimos la pasta cocida. Removemos sazonamos con sal y pimienta, un poco de queso rallado y a comer.
Hay muchos mas usos para el ajo y perejil y si lo tenéis en la nevera no os costará nada cocinar de manera "diferente" cualquier cosa.
