TRUFAS

Hoy os traigo estas trufas que son las mejores que he comido en mi vida y todas las personas que las han probado han dicho lo mismo. Son espectaculares, y lo mejor de todo, es que son muy económicas y fáciles de hacer.

La receta la saqué de el foro de mundorecetas, la autora Sussi, podeis ver el post aquí.

INGREDIENTES

- 500 gr. de galletas maría

- 2 tabletas de chocolate para postres de buena calidad

- 2 huevos

- 1 copita de coñac

- unos 50 gr. de mantequilla

- 3/4 de un vaso de leche

- fideos de chocolate

- cacao en polvo

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas en la picadora, en thermomix o simplemente con ayuda de la batidora y las reservamos en un bol. Hay que dejarlas lo mas finas posible.

Separamos la clara de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

En un cazo a fuego lento mezclamos la leche con la mantequilla y dejamos que se vaya deshaciendo sin que llegue a hervir.

Añadir el chocolate troceado a la mezcla e ir removiendo hasta que quede deshecho.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos, las yemas de los dos huevos, el chorrito de coñac y las claras a punto de nieve.

Remover con cuidado, mejor si es con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.

Ahora volcaremos la mezcla del chocolate sobre las galletas que ya teníamos trituradas y lo removemos bien hasta que quede una masa compacta y bien mezclada.

Dejamos enfriar la mezcla en la nevera o el congelador, para que endurezca un poco y sea más fácil trabajar con ella.

Con las manos bien limpias cogeremos porciones de masa más o menos iguales y haremos bolas que después rebozaremos en cacao en polvo o en fideos de chocolate.

Las podemos colocar en papelinas para mini magdalenas, pero en este caso, las colocamos en un plato vistoso y las acompañamos de un vino dulce.

Lo mejor de estas trufas, a parte de que tienen un sabor increíble, es que las podemos congelar y solamente hace falta sacarlas un rato antes de comerlas.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

En agosto fue el cumpleaños de Lola. ¡¡3 añitos ya!! Como no podía ser de otra manera para celebrarlo una tarta caserita y como la peque es alérgica al huevo, pues algo que pudiera comer también. Que por cierto ¡¡¡le encanto!!! jajajaja


INGREDIENTES

- 1 paquete de galletas

- 60 gr. de mantequilla o margarina

- 1 tableta de chocolate para postres de buena calidad

- 500 ml. de nata líquida

- 1 tarrina de queso crema

- 75 gr. de azúcar

- 100 ml. de leche

- 2 sobres de cuajada

 

PREPARACIÓN

Primero preparamos la base de la tarta triturando las galletas (con una picadora por ejemplo) y mezclando después la mantequilla derretida (se puede calentar unos segundos en el microondas). Una vez esté perfectamente mezclado, forraremos la base de un molde desmontable con la pasta de galletas y reservamos.

Ponemos un cazo en el fuego con la nata el azúcar y cuando esté caliente (no hace falta que hierva) añadimos el chocolate troceado. Hay que ir removiendo hasta que se deshaga.

En leche fría disolvemos los dos sobres de cuajada.
Con ayuda de un tenedor batimos un poco el queso y lo añadimos al cazo que tenemos en el fuego con la nata y el chocolate y removemos hasta que no queden rumos.

Ahora es cuando se echa en el cazo la cuajada que ya teníamos disuelta en la leche y sin dejar de remover dejamos que la mezcla hierva durante unos 3 minutos para que espese un poco.

Pasado el tiempo, vertemos la mezcla encima de la base de galletas y lo dejamos enfriar fuera de la nevera. Cuando esté frío lo metemos en la nevera durante al menos 8 horas. Mejor si es de un día para otro.

Decorarla cuando se vaya a sacar a la mesa, en este caso como era para el cumpleaños de mi hija, algo sencillísimo, unas gominolas.

TARTA TREN

Pues como cada año, le he hecho una tarta a mi primo Alex para su cumpleaños. Siempre le solía hacer la tarta de chucherías, pero este año para variar un poquito, la hice con bizcochos y galletitas.

En esta receta no os pondré los ingredientes exactos por que variará según lo grande que queramos hacerla y lo que queramos incluir en la tarta, pero para que os hagáis una idea os pongo una foto de todo lo que yo utilicé.

Como la tarta era muy grande y para llevar, lo que hice fue forrar una caja con papel de plata y lo pequé con trocitos de celo.


Así.


Antes de sacar los bizcochos del paquete los colocamos para ver en que posición pondremos el tren, aunque siempre se puede poner en fila.


Le quitamos el papel al bizcocho, cortamos un bizcocho por la mitad y lo colocamos sobre otro para hacer la maquina del tren. Para que no se caiga le clavamos un par de palos de los de hacer brochetas cortados por la mitad.


Ahora clavamos unos trocitos de palitos para que aguante las ruedas.


Pero si aún así se caen entonces las pegaremos con ayuda de chocolate deshecho. Para ello solamente tenemos que deshacer un poco de chocolate de postres en el microondas, con cuidado de que no se nos queme.


El siguiente paso sería clavar los palitos a los vagones. La mejor manera es clavarlos un poco inclinados de manera que una de las puntas se clave hacía el centro del bizcocho y la otra quede abierta hacia fuera.

Después cargaremos los vagones, pero con mucho cuidado por que si pesa mucho se podrían romper los palitos.

En este caso las cargas eran monedas de chocolate, gominolas y galletitas con chocolate.


Para rematar esparcí por toda la bandeja, nubes de azúcar, chupa-chups y cacahuetes bañados en chocolate y cubiertos de caramelo.


Y ya está, ahora unas cuantas fotos de diferentes ángulos para que veáis bien el resultado.




Y aquí Alex con su tarta y su mamá al lado, a los pequeños les gustó mucho la tarta y a los mayores también ;)



A mi hija Lola también le gustó ;P

BIZCOCHO DE BAILEYS (con Thermomix y sin ella)

Ayer hice estos dos súper bizcochos de Baileys, uno para llevarlo a la guardería de Lola por que ya se acaba el curso y el otro para que Miquel lo llevara al trabajo por que el sábado es su cumpleaños.

Para que me salieran tan grandes doblé las cantidades de los ingredientes en cada bizcocho, pero las cantidades que os dejo a continuación son las necesarias para que os quepa en un molde normal.


INGREDIENTES

- 375 gr de harina

- 250 gr de mantequilla (yo siempre uso margarina)

- 250 gr de azúcar

- 200 ml de Baileys

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura química

- una cucharadita pequeña de sal


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Primero tenemos que mezclar la mantequilla con el azúcar, pero para ello la mantequilla debe de estar blanda. La podéis calentar unos segundos en el microondas pero sin que llegue a derretirse del todo.

Para mezclar los ingredientes os irá bien hacerlo con unas varillas, pero si no tenéis os podéis apañar con una cuchara grande, sin problemas.

Cuando la mantequilla y el azúcar se hayan mezclado bien convirtiéndose en una especie de crema amarilla, iremos añadiendo los huevos uno a uno e iremos removiendo cada vez.

Ahora mezclaremos la harina con la levadura y la sal y lo iremos incorporando poco a poco sin dejar de remover a la masa. Es importante hacerlo así para que no queden grumos y quede el bizcocho esponjoso.

Cuando ya tengamos todo bien mezclado, añadiremos el Baileys y removeremos bien.

Engrasamos un molde con abundante mantequilla para que no se nos pegue, vertemos la mezcla y lo ponemos en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º. Hornear aproximadamente unos 50 ó 60 minutos, el tiempo dependerá del horno.

Pasado el tiempo, lo sacamos y lo dejamos sin desmoldar unos 10 minutos. Lo podéis decorar espolvoreando azúcar glass por encima cuando esté completamente frío.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Primero tenemos que mezclar la mantequilla con el azúcar 3 minutos vel.3.,pero para ello la mantequilla debe de estar blanda. La podéis calentar unos segundos en el microondas pero sin que llegue a derretirse del todo.

Cuando la mantequilla y el azúcar se hayan mezclado bien convirtiéndose en una especie de crema amarilla, pondremos la máquina en vel. 3 pero sin tiempo e iremos añadiendo los huevos uno a uno por el vocal.

Pesamos la harina, la mezclaremos con la levadura y la sal, volvemos a poner la thermomix en vel. 3 y lo iremos incorporando poco a poco por el vocal. Es importante hacerlo así para que no queden grumos y quede el bizcocho esponjoso.

Cuando ya tengamos todo bien mezclado, añadiremos el Baileys y lo volvemos a remover todo un par de minutos a vel. 3. Si no queda bien mezclado podemos subir la velocidad a 4.

Engrasamos un molde con abundante mantequilla para que no se nos pegue, vertemos la mezcla y lo ponemos en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º. Hornear aproximadamente unos 50 ó 60 minutos, el tiempo dependerá del horno.

Pasado el tiempo, lo sacamos y lo dejamos sin desmoldar unos 10 minutos. Lo podéis decorar espolvoreando azúcar glass por encima cuando esté completamente frío.



Recordad que yo doblé las cantidades de los ingredientes para que me salieran bizcochos mas grandes. Si se doblan las cantidades, también hay que tenerlo mas tiempo en el horno.

Este es el que llevé para las profesoras de la guardería de Lola.



Y el otro es el que se llevó Miquel al trabajo.

TARTA DE QUESO

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Esta tarta ya la he echo varias veces y da muy buen resultado por que es muy fácil de preparar y está muy buena. Os recomiendo que la acompañéis de mermelada y mucho mejor si es mermelada casera.

La receta la encontré en el blog de Canelona que tiene muchas y muy buenas recetas.


INGREDIENTES

- 2 tarrinas de queso crema (tipo Philadelphia)

- 3 huevos

- 2 yogures naturales

- 2 envases de yogur llenos de leche

- 2 envases llenos de harina

- 2 envases llenos de azúcar

- 1 sobre de levadura química


PREPARACIÓN

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes juntos con una batidora o 1 minuto en velocidad 4 - 5 si lo quieres hacer en thermomix.

Mientras se precalienta el horno a 180º, embadurnamos un molde desmontable con mantequilla. Vertemos la mezcla de los ingredientes y lo metemos en el horno una 1/2 hora aproximadamente.

Hay que tener en cuenta que con este tipo de tartas es muy importante ir controlando el tiempo y la tarta, ya que cada horno cuece a su manera y puede tardar mas o menos en hacerse. Para comprobar si la tarta está lista, no sirve mucho la técnica de pincharla con el palillo por que es cuando ya esté fría cuando estará completamente cuajada.

COMPOTA DE MANZANA (Chef-o-matic)

Esta compota sirve tanto para comer de postre como para acompañar carnes y al no llevar azúcar la pueden tomar las personas diabéticas o las que estén a dieta.

Se puede hacer también con pera o mezclar pera y manzana. Si se lo vamos a dar a los niños para merendar, también podemos añadir 4 o 5 galletas maría cuando trituremos la fruta.


INGREDIENTES

- 3 o 4 manzanas

- una cucharada de sacarina líquida

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 vaso de agua


PREPARACIÓN

Pelar y trocear las manzanas en trozos grandes y echarlo en la cubeta. Añadir una cucharada sopera de sacarina líquida, una cucharadita de canela en polvo y mas o menos 1/2 vaso de agua.

Ponemos la máquina en el programa 91 durante 40 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos la mezcla con la batidora y lo dejamos enfriar.

Una vez frío hay que guardarlo en la nevera.

BROWNIE DE QUESO

Hace tiempo encontré esta receta de brownie de queso en este blog.

Si como a mi te encanta el chocolate y las tartas de queso, no te la puedes perder ¡¡es espectacular!!


INGREDIENTES

Para la capa de queso

- 125 gr. de queso ricotta
- 75 gr. de queso crema
- 30 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 60 gr. de nata
- 10 gr. de harina

Para el brownie

- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de chocolate negro, mínimo de 70%
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 75 gr. de harina
- una pizca de sal


PREPARACIÓN

Batimos el queso crema con la ricotta y el azúcar. Una vez esté cremoso, añadimos el azúcar avainillado y el huevo, todo ello sin batir demasiado.

Después echamos la nata fresca, mezclando con cuidado, y la harina tamizada.

Removeremos suavemente y sólo lo suficiente para que no queden grumos y reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cuando la mantequilla se haya derretido, retiramos del microondas y removemos con ayuda de una espátula hasta que esté totalmente homogéneo y reservamos.

En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede espumoso. Añadimos la mezcla de chocolate, no caliente para que no cuaje el huevo. Echamos la harina tamizada (importante para no formar grumos) y removemos con la espátula hasta que se haya mezclado bien.

Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado. Sobre esta masa echamos la masa de queso. Pinchamos con una brocheta o cucharilla del fondo hacia arriba para que queden las dos capas mezcladas con formas irregulares y con el queso entremezclado con el chocolate.

Damos unos golpecitos para alisar la superficie e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o más. Según gustos, si os gusta más o menos hecho.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.

Aquí lo dejé preparado para llevar a casa de mi tia Pili.