ENSALADILLA RUSA (Chef-o-matic)

Receta ideal para dejar programada y cuando lleguemos a casa solo hay que mezclarla con los demás ingredientes.


INGREDIENTES

- 1 kg de ensaladilla rusa congelada

- 2 latas pequñas de atún en aceite vegetal

- 4 cucharadas de mayonesa


PREPARACIÓN

Mentemos la ensaladilla congelada en la cubeta de la chefo con un poco de sal y un pequeño chorrito de aceite de oliva y 1/2 vaso de agua templada con una pastilla de caldo disuelta dentro.

Programa 91, 1h y media.

Una vez lista la ensaladilla le escurrimos el exceso de agua con un colador y la metemos en un bol.


Le añadimos el atún escurrido y la mayones, removemos bien y listo para comer.

HAMBURGUESA DE TERNERA CON SALSA DE QUESO DE CABRA Y GUARNICIÓN DE ARRÓZ BLANCO

INGREDIENTES

- 2 hamburguesas de ternera

- 1 brick de nata para cocinar de 200 ml

- 1/2 barrita pequeña de queso de cabra (he usado las que venden en Lidl)

- 2 tazas de café de arroz blanco

- sal, perejil y pimienta

- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Ponemos a cocer el arroz en una olla con agua hirviendo un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

Una vez el arroz esté listo lo escurrimos y lo enjuagamos bajo el grifo de agua.

Para servirlo usaremos la misma taza que hemos usado para coger la medida del arroz y con ayuda de una cuchara la llenaremos con el arroz ya cocido, presionando para que a la hora de desmoldar no se desmorone. Volcamos la taza en un lado del plato y con unos pequeños golpecitos o sacudidas retiraremos la taza sin problemas.

Decoraremos con un poquito de perejil picado por encima.

Mientras tanto vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freímos las hamburguesas a fuego medio para que se cocinen bien por el medio.

Una vez listas las ponemos en los platos y haremos la salsa.

En la misma sartén donde hemos cocinado las hamburguesas vertemos el contenido del brick de nata y lo dejamos cocer a fuego medio. Sazonaremos con perejil, pimienta negra y sal (de esta última poca por que las hamburguesas y el arroz ya están salados).

Le quitamos al queso de cabra el envoltorio que lleva y lo cortamos en trocitos pequeños, y cuando la nata empiece a hervir añadiremos los trozos de queso y removeremos con la ayuda de una cuchara de palo hasta que la salsa espese un poco, tardará unos 5 minutos aproximádamente.

Cuando la salsa esté lista la repartiremos con ayuda de una cuchara por encima de la hamburguesa y el arroz y estará el plato listo para comer.

AJO Y PEREJIL SIEMPRE A MANO

Pelamos y picamos 4 o 5 cabezas de ajos, lavamos bien y picamos las hojas del perejil, lo metemos todo en uno o dos botes de cristal y cubrimos con aceite de oliva. Si se hace en la thermomix tendremos menos trabajo.

Removemos con una cuchara para que quede todo mezclado y si hace falta se añade un poco mas de aceite, por que este es el que hace que se conserve semanas en la nevera sin estropearse.

Sirve para muchissimas cosas como por ejemplo:


- Para hacer langostinos a la plancha. Se echan un par de cucharadas de la mezcla en la sartén caliente se deja freír un poquito y se añaden las gambas o los langostinos, se salan y se van removiendo hasta que estén listos. También se les puede añadir un chorrito de coñac o vino blanco.

- Para aderezar mayonesas. Una vez tengamos la mayonesa hecha se le añade una cucharada de la mezcla y se remueve bien.

- Para gratinar patatas. Cortamos las patatas por la mitad las salamos y con ayuda de una cuchara o un pincel extendemos un poco de la mezcla por la parte de dentro de la patata y lo metemos en el horno hasta que el ajo empiece a coger un poco de color.

- Para las carnes y pescados a la plancha. Cuando tengamos la pieza elegida en la sartén, con ayuda de una cucharilla repartir un poquito de la mezcla por cada lado y cocinar normalmente.

- Para macerar carnes y pescados que cocinaremos en el horno o la chefo. Pintamos de la mezcla la pieza con ayuda d las manos o de un pincel y cocinamos normalmente.

- Para los guisos de siempre. Añadiendo una cucharada en los sofritos para salsas, arroces, potajes...

- Para hacer vinagretas. Un ejemplo: una cucharada de la mezcla, 2 de aceite de oliva, 2 de vinagre de modena o de vino, un poco de zumo de limón y sal.

- Para la pasta. En una sartén caliente echamos dos cucharadas de la mezcla y freímos un par de minutos, añadimos unas gambitas peladas de las congeladas 1/2 pastilla de caldo deshecha y añadimos la pasta cocida. Removemos sazonamos con sal y pimienta, un poco de queso rallado y a comer.


Hay muchos mas usos para el ajo y perejil y si lo tenéis en la nevera no os costará nada cocinar de manera "diferente" cualquier cosa.

IDEA PARA LAS VINAGRETAS

Cuando tengáis alguna botellita de cristal bonita de esas de cuando compramos algún vinagre bueno o algún tipo de aceite aliñado, pues la guardamos y nos servirá para tener algunas vinagretas siempre a punto para las ensaladas.

También sirven las botellitas que nos ponen en los bares cuando pedimos un zumo.

La vinagreta de la foto lleva:


INGREDIENTES

- 3 partes de aceite

- una de vinagre

- una cucharada de mostaza de djon

- orégano

- ajo en polvo

- miel


PREPARACIÓN

Con la ayuda de un embudo metemos todos los ingredientes en el botecito lo cerramos bien y lo agitamos enérgimante.

Listo para aliñar la ensalada y aguanta varios días perfectamente fuera de la nevera.

Las cantidades y los ingredientes varían según lo que tengamos en casa o el tamaño del bote.

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN (Thermomix)

La receta de la masa es de Auro44, la encontré en mundorecetas.


INGREDIENTES

Para el relleno

- Atún

- Tomate frito casero de Mercadona

- 3 huevos duros

- Pimiento rojo asado en conserva

- 2 cebollas medianas

- 2 dientes de ajo

- aceite, sal y pimienta


Para la masa

- 500 g de harina

- 150 g de agua

- 100 g de aceite hacer el sofrito

- 50 g de vino blanco

- 30 g de levadura fresca de Mercadona

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de azúcar

PREPARACIÓN

PARA EL RELLENO

Trituramos la cebolla y el ajo y lo sofreímos un poco con aceite. Una vez sofrita la mezclamos con el tomate y el atún le añadimos sal y pimienta y repartimos la mezcla ya fría por la base de la empanada. Colocamos unas tiras de pimiento y unas rodajas de huevo y ya tendremos el relleno listo.


PARA LA MASA

Pese la harina y reserve.

Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 minuto a 37º en velocidad 2.

Añada la levadura y la harina y programe 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad Espiga.

Saque la masa del vaso y déjela reposar cubierta 5 ó 6 minutos.

Divida la masa en dos partes, una más grande que otra. Usaremos la más grande para la base. Estírela sobre una superficie enharinada con el rodillo procurando que quede fina y transpórtela a la bandeja del horno que ya habremos enmantequillado o usaremos papel o lámina de hornear.

Ponga el relleno elegido (siempre frío) sobre la masa.

Cubra la empanada con la otra mitad de la masa, estirada previamente.

Pase un cortapastas o un cuchillo por los bordes para cortar la masa sobrante.

Selle la empanada uniendo la masa de la base con la de arriba dándole pellizcos o como mas nos guste.

Adorne a su gusto, pinche con un tenedor y pinte toda la superficie con huevo batido. Precaliente el horno a 180º y horneela en la parte baja del horno durante unos 30 o 40 minutos o hasta que veáis que coge el tono dorado deseado.