miércoles, 11 de agosto de 2010

LOLA CUMPLE 1 AÑITO


Pues si, la pequeña de la casa hoy, 11 de agosto,cumple su primer añito y el domingo pasado lo celebramos con algunos familiares.

Para no agobiarnos con los calores Miquel y yo decidimos hacer una merienda, que se está mas fresquito, donde cada uno comiera y bebiera lo que le apeteciera. Fue algo sencillo, no tenía ganas de pasarme dos días cocinando, pero creo que sin complicarnos la vida nos salió un fantástico buffet que pienso repetir cuando tenga muchos invitados en casa.



Este es el salón de nuestra casa. Pusimos la comida en la mesa de centro y en la mesa grande, además de algunas bebidas.



Esta es una foto de cerca de lo que había en la mesa grande.



Algo para picar en la mesa pequeña... aceitunas, una de las tortillas, galletas saladas, patatas, cortezas, etc...



Las bebidas, estaban fresquitas, las saqué justo antes de que llegaran los invitados.




Hice varias baguets con pan con tomate y embutidos varios, un gran invento y muy vistoso.



Unos sándwiches con bocadelia casero (aquí la receta).




Estas dos tortillas las hizo mi padre que es el rey tortillero de la familia, las hace muy buenísimas.




Compré unos cruasanes pequeños y unos donetes de chocolate.



Unos días antes hice una empanada gallega y la congelé en crudo, el día antes la puse en la nevera y la cociné el mismo domingo por la mañana. No quedó muy bonita, por que el huevo con el que la pinté que tostó mas de un lado que del otro, pero estaba bastante buena.




Os pongo una foto en crudo, que así se ve mejor la decoración ;P




Y por último la tarta, que me dio mucho trabajo y aún así no obtuve el resultado que buscaba, de todas maneras, era muy vistosa y a los invitados les gustó, o por lo menos casi todos que la comieron ;)



Y aquí Lola intentando decir que tenía un año. El año que viene yo creo que los dedos los conseguiremos poner mas tiesos... jejeje.

sábado, 31 de julio de 2010

CABALLA AL HORNO EN CAMA DE VERDURAS



La caballa o Berat en catalán, es un pescado azúl muy sabroso y es una buena opción para comprar fresco ya que no es un pescado muy caro.


INGREDIENTES

- 1 caballa mediana por persona

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- vino blanco

- aceite de oliva

- sal


PREPARACIÓN

Encendemos el horno a 180º grados y mientas se calienta preparamos las verduras. Para ello os será muy útil una mandolina, las hay bastante baratas y fileteas verduras en segundos.

La mía es como esta, no recuerdo su precio, pero si que se que es bastante barata, alrededor de unos 10 €


En una bandeja para horno vamos colocando las verduras. Primero el calabacín y encima el pimiento y la cebolla. Rociamos con aceite de oliva, lo salamos y lo metemos e el horno para que se vayan dorando las verduras.



A los 10 minutos echamos sobre las verduras 1/2 vaso de vino blanco y lo dejamos 5 minutos mas.

Ahora salamos las caballas, las rociamos con un poquito de aceite de oliva y las colocamos sobre las verduras.

Dejaremos que se hagan 10 minutos nada mas y sacaremos la bandeja del horno.




Emplatamos una caballa con abundantes verduras de guarnición y listo para comer.


NOTA

Se pueden usar las verduras que os apetezcan o que tengáis por casa... tomates, pimiento rojo, unos ajos, patatas, etc.

ENSALADA DE BACALAO



Esta ensalada está cargada de vitaminas, con tantas hortalizas y el bacalao sin cocinar, simplemente desalado.


INGREDIENTES

- 1/2 kg de bacalao en salazón troceado

- 1 pimiento rojo

- un pimiento verde

- una cebolla

- un tomate grande

- aceitunas verdes, negras o las dos

- aceite

- vinagre

- sal


PREPARACION

Para poder hacer esta ensalada es necesario poner a desalar el bacalao en agua 24 horas antes, cambiando el agua 3 veces como mínimo durante todo ese tiempo.

En el momento de preparar la receta hay que enjuagar muy bien el bacalao y escurrirlo bien de agua. Lo echamos en un bol y vamos añadiendo las hortalizas limpias y troceadas, el pimiento rojo, el verde, el tomate y la cebolla.

Añadimos unas aceitunas y solo queda aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal.

Sienta muy bien en pleno verano si la tomamos bien fresquita.



SALMÓN FRESCO CON GUARNICIÓN DE VERDURAS



En Mercadona venden una bolsa de verduras limpias y troceadas listas para freír o saltear. La verdad es que es muy útil para usar como guarnición para carne o pescado y en esta ocasión lo preparé con unos lomos de salmón fresco.

Cada bolsa contiene dos raciones.


INGREDIENTES

- 4 trozos de salmón (mejor si es fresco)

- una bolsa de verduras para freír de Mercadona

- salsa de soja

- aceite de oliva

- sal


PREPARACIÓN

Simplemente hay que seguir las instrucciones de uso que vienen en la bolsa de verdura, así que calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, echamos las verduras y dejamos que se vayan haciendo durante unos 15 minutos a fuego bajo y con la sartén tapada. Hay que remover de vez en cuando.



Cuando hayan pasado unos 10 minutos añadimos una o dos cucharadas soperas de salsa de soja, aunque si no os apetece, las verduras quedan estupendas simplemente con un poco de sal y pimienta.

Ahora en otra sartén con muy poco aceite, haremos a la plancha el salmón solamente con un poquito de sal.

Ya solo nos queda montar el plato con el salmón y la mitad de las verduras y tendréis una cena sanísima, fácil y sabrosa.

¡¡Que aproveche!!

ENSALADA DE GARBANZOS



Otra ensalada para la colección.


INGREDIENTES

- 1 bote de garbanzos cocidos

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- 1 tomate maduro

- lechuga

- atún al aceite de oliva

- aceite

- vinagre

- sal


PREPARACIÓN

Lavamos y escurrimos los garbanzos.

Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate muy pequeño y lo metemos en un bol.

Echamos también la lechuga picada, añadimos el atún y aliñamos con aceite, vinagre y sal y listo.



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