TORTILLA DE CALABACÍN Y FIAMBRE DE PAVO

Ya tenía una receta de tortilla de calabacín en el blog, pero esta al llevar pavo pues también la pongo.

Se puede sustituir el pavo por jamón dulce.


INGREDIENTES

- 2 calabacines medianos

- 3 huevos

- 1/2 vaso de fiambre de pavo picado

- aceite de oliva

- ajo o cebolla en polvo

- sal

PREPARACIÓN

Lava bien los calabacines y trocéalos sin pelar (en trozos mas bien pequeños). Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo y tapados para que se medio cuezan con el vapor que sueltan. Tardarán unos 15 minutos y durante este tiempo remover de vez en cuando. Tienen que quedar blanditos.

Bate los huevos en un bol con un pellizco de sal y un chorrito de leche y mézclalos con los calabacines.

Pica en trozos muy pequeños el pavo y fríelo un momento en la sartén donde harás la tortilla.

Mezcla el pavo en el bol con el huevo y los calabacines y ya puedes echar la mezcla en la sartén, ya que el aceite está caliente y espera unos 5 minutos con el fuego a media potencia a que se haga por un lado.

Coge un plato mas grande que la sartén, lo pones encima y con fuerza sujetando bien da la vuelta a la sartén sin separar el plato.

Vuelve a poner la sartén al fuego, echa unan gotas de aceite y cuando vuelva a estar caliente incorpora la tortilla ahora por el otro lado.

Con una cuchara de palo redondea los bodes de la tortilla para que tenga mejor pinta.

En 2 o 3 minutos la tortilla estará lista.