TARTA DE ARROZ CON LECHE DE LA "YAYA LUCIA"

Como ayer fue el cumpleaños de mi hermano y venia a cenar a casa, le hice su postre favorito en forma de tarta.

¡¡¡FELICIDADES TETE!!!


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

- 1 yogurt natural o de limón (tomando el vaso del yogurt como medida)

- 1 medida de aceite de girasol

- 2 medidas de azúcar

- 3 medidas de harina

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- el zumo y la ralladura de 1/2 limón


INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON LECHE

- 1 litro de leche

- 200gr. de arroz

- 200gr. de azúcar

- 1 rama de canela

- canela en polvo

- la piel de un limón (solo parte amarilla)

- 1 sobre de gelatina neutra.


PREPARACIÓN

Lo primero es hacer el bizcocho.

En un bol mezclamos bien los huevos, el yogurt, el azúcar y el aceite, nos podemos ayudar con la batidora. Agregamos la harina con la levadura y seguimos batiendo.



Verter la masa en un molde desmontable untado con mantequilla y lo metemos en el horno pre-calentado a 180ºC durante 30 -35 min.



Desmoldamos y dejamos enfriar.


Ahora empezamos con el arroz con leche.

Poner la mariposa en las cuchillas, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón en el vaso, poner el cubilete y programar 10 minutos, 90º de temperatura y velocidad 1.

Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesar en la misma tapadera el arroz, programar 30 minutos, 90º de temperatura, giro a la izqda. velocidad cuchara y con la Thermomix en marcha echad el arroz por el bocal.


Mientras se va haciendo el arroz con leche cortaremos la base del bizcocho y la introduciremos en el mismo molde que hemos usado antes, ya limpio.



Seguimos con el arroz...

Echar el azúcar y programar la Thermomix 4 minutos, 90º de temperatura, giro a la izqda. ; vel. cuchara.

Disolver el contenido del sobre de gelatina neutra en una tacita con agua caliente y añadirlo en la termomix y volver a programar 2 minutos, 90º de temperatura, giro a la izqda., vel. cuchara

Quitamos la canela y la piel de limón que reservarémos para decorar y lo vertemos con cuidado en el molde con la base ya preparada.



Dejamos que se enfríe un poco y lo metemos en la nevera hasta que cuaje, mínimo 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro .

Cuando lo vayamos a servir desmoldamos, lo cubrimos con canela en polvo y decoramos al gusto.


Y aquí el corte

MERMELADA DE SANDIA

La receta la he sacado del libro "Mermeladas y Conservas" de George Crane.

INGREDIENTES
Para 3 envases de 375 g

- 1 kg de sandía

- 750 g de azúcar

- 1 vaina de vainilla

- la ralladura de 1 limón


PREPARACIÓN

Preparar la sandía, lavándola, cortándola a rodajas, pelándola y quitándole las semillas. Después cortarla a daditos.

Introducirla en un cuenco con el azúcar, y dejarla macerar durante 12 horas, removiendo a menudo para que suelte el jugo.



Poner en una cazuela con la cáscara de limón y la vaina de vainilla cortada a lo largo, y cocer durante unos 45 minutos.


Comprobar la densidad de la mermelada hasta que empiece a coagularse.

Envasar y tapar los recipientes en caliente. Ponerlos boca abajo hasta que se enfríen por completo, aunque para mayor seguridad, pueden esterilizarse durante 10 minutos al baño maría.

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE MERMELADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES

- 1 bolsa de ensalada preparada

- 5 o 6 nueces peladas y troceadas

- 2 rodajas de queso de cabra

- mermelada de pimientos ( la recetas)

- vinagre de módena

- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es poner el horno a calentar a 200 grados.

Después abres el paquete de ensalada y la repartes entre dos platos.

A continuación repartes las nueces por encima de la ensalada (no hace falta mucha cantidad). Y rocías un poco de aceite de oliva (no mucho).

Para preparar la vinagreta calentaremos unas 3 cucharadas de mermelada de pimientos en el microondas para que quede mas melosa. Con medio minuto será suficiente.



Y una vez caliente añadimos 2 cucharadas de vinagre de módena y mezclaremos bien hasta que quede ligado y listo para aliñar.



Ahora le toca el turno al queso. Pones los trozos en un plato y los introduces en el horno, en la parte mas alta, durante unos minutos hasta que coja un poquito de color por encima. Hay que tener cuidado porque este queso se deshace enseguida.

Cuando saques el queso del horno, colócalo con mucho cuidado encima de la ensalada.



Le repartimos con ayuda de una cuchara, la salsa de mermelada y vinagre y a comer enseguida para que no se enfríe.

ENSALADILLA RUSA (Chef-o-matic)

Receta ideal para dejar programada y cuando lleguemos a casa solo hay que mezclarla con los demás ingredientes.


INGREDIENTES

- 1 kg de ensaladilla rusa congelada

- 2 latas pequñas de atún en aceite vegetal

- 4 cucharadas de mayonesa


PREPARACIÓN

Mentemos la ensaladilla congelada en la cubeta de la chefo con un poco de sal y un pequeño chorrito de aceite de oliva y 1/2 vaso de agua templada con una pastilla de caldo disuelta dentro.

Programa 91, 1h y media.

Una vez lista la ensaladilla le escurrimos el exceso de agua con un colador y la metemos en un bol.


Le añadimos el atún escurrido y la mayones, removemos bien y listo para comer.

HAMBURGUESA DE TERNERA CON SALSA DE QUESO DE CABRA Y GUARNICIÓN DE ARRÓZ BLANCO

INGREDIENTES

- 2 hamburguesas de ternera

- 1 brick de nata para cocinar de 200 ml

- 1/2 barrita pequeña de queso de cabra (he usado las que venden en Lidl)

- 2 tazas de café de arroz blanco

- sal, perejil y pimienta

- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Ponemos a cocer el arroz en una olla con agua hirviendo un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

Una vez el arroz esté listo lo escurrimos y lo enjuagamos bajo el grifo de agua.

Para servirlo usaremos la misma taza que hemos usado para coger la medida del arroz y con ayuda de una cuchara la llenaremos con el arroz ya cocido, presionando para que a la hora de desmoldar no se desmorone. Volcamos la taza en un lado del plato y con unos pequeños golpecitos o sacudidas retiraremos la taza sin problemas.

Decoraremos con un poquito de perejil picado por encima.

Mientras tanto vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freímos las hamburguesas a fuego medio para que se cocinen bien por el medio.

Una vez listas las ponemos en los platos y haremos la salsa.

En la misma sartén donde hemos cocinado las hamburguesas vertemos el contenido del brick de nata y lo dejamos cocer a fuego medio. Sazonaremos con perejil, pimienta negra y sal (de esta última poca por que las hamburguesas y el arroz ya están salados).

Le quitamos al queso de cabra el envoltorio que lleva y lo cortamos en trocitos pequeños, y cuando la nata empiece a hervir añadiremos los trozos de queso y removeremos con la ayuda de una cuchara de palo hasta que la salsa espese un poco, tardará unos 5 minutos aproximádamente.

Cuando la salsa esté lista la repartiremos con ayuda de una cuchara por encima de la hamburguesa y el arroz y estará el plato listo para comer.