ROSCOS DE VINO TRADICIONALES

Los hice las navidades pasadas por primera vez y en vistas del éxito, este año roscos de vino para todos jejeje. Si los que compramos están buenos imaginad los caseros ;)
Receta sacada de la web de Auro, aquí la receta.


INGREDIENTES

- 1 kg. de harina

- 250 gr. de azúcar

- 30 ml. de aguardiente (o anís dulce)

- 400 ml. de aceite de oliva frito (yo lo puse en crudo)

- 250 ml. de vino dulce (tipo moscatel)

- canela

- 40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)

- raspadura de 2 limones

- azúcar glass para rebozarlos


PREPARACIÓN

En un recipiente (yo en la thermomix) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado. Mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) y volvemos a mezclar.

Cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua)

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tierno. Cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito.

Los sacamos y una vez fríos, los rebozamos en azúcar glass.



Para presentarlos los podemos envolver con papel de seda.



Como yo los he hecho para regalar he hecho unas bolsitas de celofán que he incluido en unas cestitas con mas productos caseros.

TOSTAS DE FOIE CON MERMELADA DE PERAS AL VINAGRE

Con la mermelada de peras al vinagre que hice hace un par de meses he hecho estas tostas y os prometo que están bueniiiisimas, nos han gustado a todos, repetiremos segurísimo.


INGREDIENTES

- Tostaditas

- Foie

- Mermelada de peras al vinagre (la receta)


PREPARACIÓN

Untamos el foie en el pan. Y con ayuda de una cucharita repartir un poco de mermelada por encima.

Mejor no prepararlo con mucha antelación por que si no las tostadas se reblandecen.

LA ANTIGUA CUCHARA DE PALO EN LAS NOTICIAS DE TV3

Mucho antes de tener el blog, ya tenia una web de cocina llamada la Cuchara de palo y donde ponía mis principios culinarios, pero como cuesta bastante hacer paginas webs y lleva mucho tiempo decidí apuntarme a la moda de los blogs. Aunque la antigua Cuchara de palo todavía existe y tengo en el blog un enlace para poder acceder a ella.

Ayer mientras comíamos nos llamó kaneda, un compañero del anterior trabajo de Miquel, para decirnos que había salido la Cuchara de palo en las noticias del mediodía de TV3.

Hablan sobre un teclado de goma que se puede ensuciar y mojar y para mostrarlo salia un señor cocinando siguiendo una receta de internet y estaba en la web de la antigua Cuchara de palo. ¡¡¡Que fuerteeeee!!!

Y aquí la receta que seguía http://www.cucharadepalo.net/receta_pescado_rebozado.html

Gracias Kaneda, que si no es por ti, ni nos enteramos, que vista tienes...

TARTA DE MANZANA Y CREMA INTEGRAL SIN AZÚCAR

Hoy han venido los tíos de Miquel a comer y como su tío es diabético pues de postre tarta sin azúcar para todos.

La receta la puso Argala en el foro de dietas varias y vale la pena prepararla por que aunque hay que hacer varios pasos no es difícil de preparar.


INGREDIENTES

Para la base

- 130 gr de harina integral

- 15 gr de fructosa

- 20 gr de mantequilla light

- 20 gr de aceite de girasol

- 1 huevo


Para la crema

- 400 gr de leche desnatada

- 50 gr de fructosa

- 2 huevos

- canela en rama

- 30 gr de maicena


-1 o 2 manzanas reinetas, depende del tamaño

- mermelada light de albaricoque


PREPARACIÓN

Poner en un bol, la harina, la mantequilla, el aceite, la fructosa y el huevo y mezclar bien hasta que quede una masa consistente.

Forrar un molde bajo, con las manos, extendiendo bien la masa por la base y los lados. Pinchar la base de la masa y meter en el horno, que lo tendremos caliente a 200º unos 6 minutos.

Mientras tanto hacemos la crema.
Reservamos un poco de leche (unos 30 gr. son suficientes) y el resto la ponemos en un cazo al fuego, con un trocito de canela en rama. Mientras se calienta la leche, batimos bien los 2 huevos, la leche que hemos reservado, la maicena y la fructosa. Cuando empiece a hervir la leche, retiramos la canela y echamos poco a poco, la mezcla que hemos batido sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar se retira y si ha quedado con grumos, se puede pasar la batidora.

Ponemos la crema bien extendida en la base que ya tendremos horneada y encima la manzana pelada y cortada en laminas, cubriendo bien toda la tarta. Se vuelve a meter en el horno, a 200º unos 30 minutos.

Pasado el tiempo se cubre de mermelada, que habremos metido medio minuto en el microondas, para que este mas liquida y volvemos a meterlo 5 minutos mas en el horno.

Dejarla enfriar antes de comerla.

BOMBONES DE AVELLANA

Esta mañana he comprado unas cubiteras con forma de estrella, de concha y de corazón que son blandas, como si fueran de silicona, y se me ha ocurrido que podría hacer bombones en ellas. Así que me he arremangado y he hecho lo mas sencillo en lo que a bombones se refiere.

No tienen mucha complicación, pero la verdad es que es bastante "guarrete" de hacer por que se llena todo de chocolate por todas partes.


INGREDIENTES (para unos 12 bombones)

- una tableta de 200 gr de chocolate para fundir

- unas 12 avellanas


PREPARACIÓN

Aquí tengo preparada la cubitera y las avellanas.



Metemos el chocolate en un bol y lo deshacemos 3 o 4 minutos en el microondas, tened cuidado por que si lo dejamos demasiado tiempo se puede quemar y se notará en el sabor.



Una vez desecho lo removemos bien con una cuchara y lo introducimos en el molde. Yo me he ayudado con una manga pastelera, pero si no tenéis pues con una cucharilla y con cuidado de no quemaros, hay que hacerlo mas o menos rápido, cuanto mas se vaya enfriando el chocolate mas costará trabajar con él.



Ahora introducimos una o dos avellanas en cada hueco.



Las hundimos con la ayuda de una cuchara para que queden en el centro, ponemos un poco mas de chocolate por encima y alisamos con ayuda de una lengua o una espátula.



Metemos las cubiteras en el congelador y esperamos que enfríen, tardan unos 30 o 40 minutos. Desmoldamos y ya se pueden comer.