FLAN DE NARANJA LIGHT AL MICROONDAS

Oliter nos ha puesto un flan de naranja de deberes en el foro de dietas y la verdad es que es un flan bastante bueno para las personas que estamos a dieta y para las personas diabéticas. Al estar hecho en el microondas no cuesta nada de hacer así que animaros a probarlo.


INGREDIENTES

- 4 huevos grandes o 5 medianos

- 400 ml de zumo de naranja natural

- 2 cucharaditas de las de postre de edulcorante líquido


PREPARACIÓN

Batimos en un bol los huevos y añadimos el zumo de naranja y las dos cucharadas de edulcorante y mezclamos bien.

Echamos la mezcla en un molde y lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

Después lo ponemos 8 o 10 minutos mas a media potencia (esto dependerá de lo potente que sea nuestro microondas).

Una vez pasado el tiempo dejar que se enfríe del todo y desmoldar.

Como es dietético no he puesto caramelo líquido, pero si queréis podéis calentar unos segundos un poco de mermelada sin azúcar en el microondas y verterlo por encima del flan a la hora de comerlo.

TORTILLA DE CALABACÍN Y FIAMBRE DE PAVO

Ya tenía una receta de tortilla de calabacín en el blog, pero esta al llevar pavo pues también la pongo.

Se puede sustituir el pavo por jamón dulce.


INGREDIENTES

- 2 calabacines medianos

- 3 huevos

- 1/2 vaso de fiambre de pavo picado

- aceite de oliva

- ajo o cebolla en polvo

- sal

PREPARACIÓN

Lava bien los calabacines y trocéalos sin pelar (en trozos mas bien pequeños). Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo y tapados para que se medio cuezan con el vapor que sueltan. Tardarán unos 15 minutos y durante este tiempo remover de vez en cuando. Tienen que quedar blanditos.

Bate los huevos en un bol con un pellizco de sal y un chorrito de leche y mézclalos con los calabacines.

Pica en trozos muy pequeños el pavo y fríelo un momento en la sartén donde harás la tortilla.

Mezcla el pavo en el bol con el huevo y los calabacines y ya puedes echar la mezcla en la sartén, ya que el aceite está caliente y espera unos 5 minutos con el fuego a media potencia a que se haga por un lado.

Coge un plato mas grande que la sartén, lo pones encima y con fuerza sujetando bien da la vuelta a la sartén sin separar el plato.

Vuelve a poner la sartén al fuego, echa unan gotas de aceite y cuando vuelva a estar caliente incorpora la tortilla ahora por el otro lado.

Con una cuchara de palo redondea los bodes de la tortilla para que tenga mejor pinta.

En 2 o 3 minutos la tortilla estará lista.

PURÉ DE VERDURAS DE APROVECHAMIENTO (thermomix)

Pues un puré muuuy ligero para acabar con los restos de verduras que tengamos en casa.


INGREDIENTES

- 2 calabacines medianos

- 1 berenjena sin piel

- 1 puerro grande

- 2 zanahorias

- 500 ml de leche

- 1 pastilla de concentrado de caldo de verduras

- 1 vaso de agua

- 4 quesitos

- sal

- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Metemos todas las verduras y hortalizas en el vaso de la th, añadimos también la leche y trituramos con unos segundos a vel. 5 y programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Cuando pase el tiempo añadimos la pastilla de caldo diluida en un vaso de agua caliente, un poco de sal y volvemos a programar 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.

Terminado el tiempo espera unos cinco minutos hasta que baje un poco la temperatura, añade los quesitos y un chorro de aceite de oliva y tritura en vel. máxima unos 30 segundos.

En el plato lo podéis decorar con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimienta como en la foto.

BACALAO CON MUSELINA DE AJOS

Receta que nos puso Bellablanca en el foro de dietas.


INGREDIENTES

- 1 o 2 trozos de bacalao por persona desalado

- 1 vaso de tomate triturado

- 6 cucharadas de mayonesa ligera (yo la hice casera)

- 2 claras de huevo

- 10 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen

- 6 pimientos de piquillo

- sal y pimienta


PREPARACIÓN

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén (o cazuela de fondo antiadherente con tapa).

Cortamos los ajos en laminas finitas (reservando 1 diente) y los sofreímos sin que se quemen.

Añadimos el tomate, los pimientos de piquillos y a continuación ponemos encima los trozos de bacalao, que cubriremos con la mezcla de tomate del fondo de la sartén.

Tapamos y lo mantendremos a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Pasado el tiempo ponemos en una fuente refractaria y reservamos.

Mientras preparamos la muselina…

Montamos las claras a punto de nieve fuerte, trituramos el ajo reservado, mezclamos con la mayonesa de forma que tengamos una especie de alioli y lo integramos con las claras para formar la muselina.

Cubrimos con la mezcla el bacalao y lo metemos en el horno para gratinar.

Es una receta muy recomendable y que podéis hacer cuando tengáis invitados.

BIZCOCHO INTEGRAL DE CHOCOLATE Y NUECES

Esta receta la puso Celia en el foro de dietas varias.


INGREDIENTES

- 1 yogur desnatado natural

- 1/2 medida de yogur de aceite de oliva

- 3 o 4 cucharaditas de sacarina líquida

- 3 medidas de harina integral

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- un puñado de nueces picadas

- 4 onzas de chocolate de mas de un 70 % de cacao (unos 50 gr) también picado


PREPARACIÓN

Muy fácil, metemos todos los ingredientes menos las nueces y el chocolate, y lo batimos con la batidora.

Añadimos las nueces a trocitos y el chocolate rallado o a trocitos también y se mezcla suavemente con la masa.

Al horno unos 30 min a 180º y ya está.