PESCADO AL VAPOR CON VERDURAS (Thermomix)

Que receta mas rica que encontré en aquí. Lola se lo come de mil maravillas y a nosotros nos naca de las típicas verduras cocidas y pescado a la plancha.

Podéis poner el pescado congelado que mas os guste, en este caso a han sido centros de merluza, pero también lo he hecho con filetes de varias clases (merluza, panga, perca...)


INGREDIENTES

- 30 gr de aceite de oliva

- varios filetes del pescado congelado que mas os guste

- sal

- hiervas de provenza

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de agua

- 50 gr de vino blanco

- 1 pastilla de caldo de pescado

- 2 o 3 patata medianas

- 1 calabacín grande

- 1 cebolla

PREPARACIÓN

Pincelamos el recipiente varoma con aceite y colocamos los filetes de merluza, espolvoreándolos con sal y hiervas de provenza. Tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 7, y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos al vaso el agua, el vino blanco y la pastilla de caldo de pescado. Colocamos la verdura en el cestillo, intercalando capas de patatas, calabacín y cebolla.

Introducimos el cestillo dentro del vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición, programando 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al terminar sacamos el cestillo y colocamos en una fuente la verdura. Salamos y colocamos el pescado encima, rociamos con un poquito del caldo y si nos agrada le echamos un chorrito de aceite por encima antes de servir.

TORTILLA DE PATATAS EN MICROONDAS

La diferencia entre esta tortilla y la tradicional, es la manera de preparar las patatas. Como se cocina casi sin aceite podría ser apta con moderación en muchas dietas siempre y cuando la acompañemos de una buena cantidad de verduras.


INGREDIENTES

- 3 o 4 patatas medianas

- 4 huevos

- aceite de oliva

- sal


PREPARACIÓN

Pelamos y troceamos las patatas de la misma manera que si quisiéramos hacer una tortilla tradicional.

En un recipiente que pueda ir al microondas, echamos las patatas, rociamos con un poquito de aceite de oliva (una o dos cucharadas soperas) y sal. Tapamos el recipiente con un papel film y lo introducimos en el microondas 6 minutos a máxima potencia.

Pasado el tiempo, sacamos el recipiente removemos las patatas, volvemos a tapar con el film y volvemos a meter en el microondas 4 o 5 minutos mas (dependiendo del tipo de patata o la cantidad)

Mientras tanto ponemos una sartén en el fuego con un chorrito pequeño de aceite de oliva. Batimos los huevos, le añadimos las patatas que ya estarán cocinadas, removemos bien y a la sartén.

A partir de aquí haremos la tortilla como siempre intentando no abusar del aceite.

El resultado es espectacular, no tiene nada que envidiar a una tortilla de las de toda la vida.

MERLUZA A LA GALLEGA (Thermomix)

Tenia unos centros de merluza descongelándose y necesitaba una manera de cocinarlos que sirviera también para la pequeña, que fuera sano y que no ensuciara demasiado la cocina. Y encontré la receta en el blog de Canelona aquí.


INGREDIENTES

Para el recipiente Varoma:

- Centros de merluza, rape o bacalao


Para el vaso:

- 800 gr de patatas a trozos grandecitos

- 400 gr de agua

- 1 pastilla de caldo de pescado

- 1 hoja de laurel

- 1 cebolla pequeña partida en cuatro

- guisantes congelados

- unas hojas de perejil


Para la ajada:

- 50 gr de aceite

- 40 gr de ajos fileteados

- 2 cucharadas de buen pimentón dulce.


PREPARACIÓN

Salpimentar el pescado, pincelar con un poco de aceite el recipiente varoma, colocar el pescado en el y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes en el vaso menos los guisantes. Programar 15 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando termine, añadimos los guisantes y colocamos el recipiente Varoma con el pescado. Programamos 8 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Acabado el tiempo, retiramos el varoma con cuidado para no quemarnos y reservamos. Echamos el contenido del vaso en un bol y reservamos también.

La ajada:
Enjuagamos el vaso y ponemos el aceite, programamos 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1, añadimos los ajos laminados, y volvemos a programar mismo tiempo y misma temperatura. Por último echamos el pimentón y mezclamos 10 segundos, vel.2. Mezclamos la ajada con las patatas y nos disponemos a montar el plato.

Colocamos en una fuente el pescado y echamos encima la mezcla de las patatas y los guisantes con la ajada y a comer.

Este es el plato que cenó Lola. ¡Que agustito se lo comió!

DESAYUNO PARA EL DIA DEL PADRE

Buff, hacía ya varios meses que no me ocupada de la cuchara de palo, pero como much@s sabéis la verdad es que no me quedaba mucho tiempo después de ocuparme del trabajo, de Lola y de las mil cosas que hay que hacer en casa.

Pero todo esto ahora va a cambiar por que voy a tener algo mas de tiempo libre, ya que por la dichosa crisis y como a muchas personas os habrá pasado, pues he perdido mi trabajo.

Voy a estar un tiempo sin trabajar ya que además me tienen que operar para extirparme la tiroides ya que me está dando algún problemilla, pero no os preocupéis que en cuanto me recupere de la operación me pongo a buscar trabajo y seguro que para otoño todo está solucionado, así que vamos al tema ;)

A veces cuando quieres hacerle un detalle a algún ser querido no hay que gastarse mucho dinero y este fue el caso del día del padre.

Lola todavía es pequeña para entenderlo, pero yo quería que su papá tuviera un buen comienzo del día del padre y le preparé un divertido desayuno en casa, con las cosas que mas le gustan.



Como podéis ver en la foto el desayuno a penas si me dio trabajo y la verdad es que fue todo un éxito.

Simplemente puse en la mesa los dulces preferidos de marinovio, unos donuts de chocolate, unos lazos de hojaldre, unos bocadillos hechos con pan de leche jamón dulce y queso y para beber leche caliente, sobres de capuchino y batido de chocolate.

Es un detalle precioso en el que pueden colaborar los pequeños y se puede poner lo que mas nos guste: infusiones, café, zumos, tostadas, magdalenas, cereales… poned una mesa bonita con unas flores o una tarjeta de felicitación y sentaros todos juntos en la mesa a disfrutar de un largo desayuno en familia. Eso, no tiene precio.



Espero que os haya gustado la idea y que alguien la ponga en práctica el día de la madre.

ENSALADA DE POLLO CON SALSA DE MOSTAZA

Como para estas fiestas viene bien algo ligero y verde para desintoxicar los excesos, os traigo esta ensalada de pollo con salsa de mostaza, que os puede servir de entrante ligero para una cena copiosa, o simplemente como plato único para no llenarnos demasiado.

En este caso, coloqué la ensalada sobre unas rebanadas de pan tostado, pero se puede comer sin el pan e incluso es mejor, por que es mas ligero.


INGREDIENTES

- una pechuga de pollo

- lechuga iceberg

- cebolla

- pimiento rojo

- queso rallado

- mayonesa

- mostaza


PREPARACIÓN


Cortamos el pollo en trocitos pequeños y lo echamos en una sartén con poco aceite. Lo salpimentamos y si os gusta que tenga un puntito picante, le podéis añadir algo de chile molido o pimentón picante. Pero poco, que después no hay quien se lo coma, jejeje...

Vais removiendo de vez en cuando y mientras se va haciendo el pollo podemos ir preparando el resto de ingredientes.

Cortamos la lechuga en tiras finas y la lavamos muy bien. Mientras la dejamos escurrir, cortamos la cebolla y el pimiento rojo muy pequeño y rallamos un poco del queso que mas nos guste. Yo suelo usar quesos semicurados para cocinar, pero a esta ensalada le vienen bien casi todos los tipos de quesos (curados, de cabra, goudas, grana padano, parmesano...)

Como ya tenemos todos los ingredientes preparaditos vamos a ir echándolos en un bol. Primero la lechuga, la cebolla y el pimiento, luego el pollo y por último el queso.

¿Por que lo hago en este orden? muy sencillo, por que con el calor del pollo, al echar el queso encima éste se fundirá un poquito y al remover toda la ensalada con la salsa cogerá una textura perfecta que es lo que diferencia a esta ensalada del resto de ensaladas de pollo.

La salsa de mostaza se hace simplemente mezclando mayonesa con mostaza. Las cantidades son al gusto del consumidor, pero para orientaros, yo pondría una cuchara de mostaza por cada tres de mayonesa.

Añadimos la salsa a el resto de ingredientes removemos bien y lista para comer. Se puede comer templada o meterla en la nevera y comerla fría, pero a mi me gusta mas templadita con el queso todavía blandito.

Lo podemos comer de muchas maneras. En bocadillo, sobre una rebanada de pan tostado, o solamente como ensalada. Si optáis por esta última opción añadid también unos picatostes (yo uso los de la marca blanca de dia%) quedan buenísimos.