CREMA DE CALABACIN Y GAMBAS (Thermomix)

La foto no le hace justicia a esta crema tan buena.

La receta la he sacado del foro de dietas varias de mundorecetas y nos la puso malutapia. Ardid me dijo que estaba buenísima y tiene toda la razón. Es cien por cien recomendable.


INGREDIENTES

- 2 calabacines medianos

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 3 zanahorias (se pueden sustituir por calabaza)

- 1 diente de ajo (si son pequeños 2)

- 200 gr de leche

- 200 gr de gambas congeladas y peladas, directamente del congelador

- 30 gr de aceite de oliva

- 500 ml de caldo de pescado o verduras

- sal

- pimienta blanca


PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso 30gr de aceite, la cebolla, el ajo y el puerro y trituramos 8 segundos en vel. 5 . Programamos 8 min. temperatura varoma vel.3 y ½.

Añadimos la leche y trituramos 40 seg. vel. 7.

Ahora echamos los calabacines y la zanahoria troceados, los cuerpos de las gambas congeladas y el caldo. Programamos 20 min. temperatura 100 vel.1.

En el último minuto añadimos un poco de sal y una puntita de pimienta blanca molida (también puede ser negra).

ESCALIVADA (Chef-o-matic)

Estas verduras asadas también se pueden hacer en el horno, simplemente hay que reducir el tiempo de cocción a la mitad, y tenerlo a una temperatura media de unos 180º.

INGREDIENTES

- 1 berenjena

- 1 cebolla

- 2 pimientos rojos

- Atún

- Aceite de oliva

- sal


PREPARACIÓN

Se lavan bien las verduras, se introducen en una bolsa de asar (las venden en Mercadona) o directamente en la cubeta de la chefo. Y lo rociamos con un poco de aceite de oliva.



Lo dejamos cocinar una hora y media en el programa 91.



Pasado el tiempo, sacamos las verduras de la bolsa y las dejamos enfriar.



Una vez frías las pelamos y troceamos, lo mezclamos con un poco de atún y aliñamos con aceite de oliva y sal. También se le puede añadir huevo duro y aceitunas.



Se puede comer templado o frío y sirve como acompañamiento de carnes y pescados o se puede comer sobre unas tostadas de pan.

En la foto acompaña una hamburguesa de ternera con salsa de gorgonzola.

BROWNIE DE QUESO

Hace tiempo encontré esta receta de brownie de queso en este blog.

Si como a mi te encanta el chocolate y las tartas de queso, no te la puedes perder ¡¡es espectacular!!


INGREDIENTES

Para la capa de queso

- 125 gr. de queso ricotta
- 75 gr. de queso crema
- 30 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 60 gr. de nata
- 10 gr. de harina

Para el brownie

- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de chocolate negro, mínimo de 70%
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 75 gr. de harina
- una pizca de sal


PREPARACIÓN

Batimos el queso crema con la ricotta y el azúcar. Una vez esté cremoso, añadimos el azúcar avainillado y el huevo, todo ello sin batir demasiado.

Después echamos la nata fresca, mezclando con cuidado, y la harina tamizada.

Removeremos suavemente y sólo lo suficiente para que no queden grumos y reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cuando la mantequilla se haya derretido, retiramos del microondas y removemos con ayuda de una espátula hasta que esté totalmente homogéneo y reservamos.

En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede espumoso. Añadimos la mezcla de chocolate, no caliente para que no cuaje el huevo. Echamos la harina tamizada (importante para no formar grumos) y removemos con la espátula hasta que se haya mezclado bien.

Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado. Sobre esta masa echamos la masa de queso. Pinchamos con una brocheta o cucharilla del fondo hacia arriba para que queden las dos capas mezcladas con formas irregulares y con el queso entremezclado con el chocolate.

Damos unos golpecitos para alisar la superficie e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o más. Según gustos, si os gusta más o menos hecho.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.

Aquí lo dejé preparado para llevar a casa de mi tia Pili.

¡¡OTRA VEZ A ESTUDIAR!!

Algun@s de vosotr@s me habéis preguntado que si todo iba bien ya que las entradas en la cuchara de palo ahora son muchas menos. Pues si, todo va estupendamente y el motivo de que tenga a la cuchara de palo algo mas abandonada no es otro que ahora necesito el tiempo para estudiar.

Este curso me he matriculado en la UNED (universidad nacional de educación a distancia) y estoy muy contenta y motivada ya que la carrera que he elegido Educación Social, me parece apasionante.

No se que pasará con este nuevo proyecto, si acabaré algún día la carrera o no, pero como el saber no ocupa lugar y estudiar por gusto no es lo mismo que estudiar por obligación pues me he tirado a la piscina y estoy encantada con la decisión tomada.

Por la cuchara de palo no os preocupéis, seguiré con ella pero con mas calma por falta de tiempo. Es que el trabajo y la carrera me absorben muchas horas y haré lo que pueda.

Pues nada, solo me queda daros las gracias a todos los que os habéis preocupado por mi y pediros perdón por adelantado si tardo en contestar vuestros correos y comentarios.

¡¡Besitos a tod@s!!

TIRAMISÚ (Thermomix)

Esta receta de tiramisú es de Auro y podéis ver su receta aquí. Yo os la pongo con algún cambio que le he hecho.

Queda espectacular, como todas las recetas de Auro.


INGREDIENTES

- 1 vaso de café cargado

- 3 cucharadas de licor Amaretto o Ron

- 3 huevos (yemas y claras por separado)

- 150 gr de azucar

- 500 gr de queso Mascarpone

- 300 ml de nata para montar

- 1 paquete de bizcochos de soletilla

- una cucharadita de azucar vainillado

- un pellizco de sal

- cacao puro para espolvorear al final

- 1/2 sobre de gelatina neutra


PREPARACIÓN

Hacemos una cafetera de café bien cargado, mezclar el Amaretto o el Ron y añadirle unas cucharaditas de azúcar, mover y reservar.

Glasear el azúcar en el vaso de la TH bien seco durante 20 segundos, vel. 5-10 progresivo.

Ponemos la mariposa y añadimos las yemas, el azúcar vainillado y la sal. Velocidad 3 ½ hasta que se forme una crema espesa durante aproximadamente un minuto.

Añadimos el mascarpone y lo mezclamos a velocidad 3 ½ durante otro minuto. Retirar la mezcla a un bol grande y lavamos bien el vaso.

Montamos la nata con la mariposa y el vaso bien frío. Una vez bien montada verterla en el bol y mezclarla bien con una cuchara metálica. Disolvemos la gelatina en un poco de leche caliente y se la añadimos a la preparación.

Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa, echamos las claras, el pellizco de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 3 minutos, velocidad 4 hasta que estén bien montadas. Añadirlas a la mezcla del bol con mucho cuidado para que no pierdan volumen.

Ahora pasamos a montar el tiramisú. Para ello vertemos el café en un plato o cuenco y vamos remojando los bizcochos en él. Solo vuelta y vuelta y los vamos colocando uno al lado del otro en una fuente rectangular hasta cubrir todo el fondo.

Extender una capa de la crema sobre la primera base hasta cubrir toda la superficie.

Sobre la anterior colocar otra capa de bizcocho empapado en café.

Poner otra capa de crema y meterlo en la nevera. Mejor que sea de un día para otro. Si se mete 10-15 minutitos en el congelador antes de servirlo, gana consistencia, sin perder suavidad.

Antes de servirlo cubrir la superficie con una capa de cacao puro con ayuda de un colador fino.