miércoles, 7 de marzo de 2007

BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 4 trozos de bacalao grandes

- 2 cebollas medianas

- 2 pimientos verdes

- 1 pimiento rojo

- 4 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Empezaremos picando las verduras. No hace falta que los trozos sean demasiado pequeños.

Para empezar pela y trocea la cebolla, los tomates y los ajos. Los pimientos verdes y rojos solo hay que trocearlos.

Ahora reboza el bacalao en harina y fríelo con cuidado de que no se rompa en una sartén grande con un chorro de aceite abundante.

Cuando el bacalao esté doradito lo sacas y lo reservas en un plato y pones a freír la cebolla, los pimientos y los ajos y al cabo de 15 minutos añade los tomates.

Una vez esté todo frito le echas el vino y lo dejas 10 minutos a fuego lento.

Una vez todo cocinado, se tritura la verdura con la batidora y se pasa por un pasapurés. De esa manera tenemos la salsa lista.

Para acabar, en una bandeja para el horno, colocar el pescado y la salsa por encima y meterlo en el horno 5 minutos, precalentado a 200 grados.


CONSEJOS

Pelar los tomates cuesta muchísimo, pero hay una manera infalible de hacerlo. Pon agua a hervir en una olla pequeña y mete los tomates en ella durante 5 minutos. Enfríalos debajo de un chorro de agua y verás como les puedes quitar la piel muy fácilmente.

2 comentarios:

Alicia (canelona) dijo...

Me encanta el bacalao, esta me la apunto.

Besitos.

Raquel dijo...

Esto si que es un honor... la mismisima Canelona en mi blog... jajaja.

Muchos besitos Alicia.